Здоровье

ДРАКОН­ ТРАВА

Наверняка на садовых участках у многих эта травка к концу летнего сезона подросла, набрала силу. Но многие ли знают, чем она полезна и как высоко оценивались ее свойства с давних времен?

Как считали арабские врачи, это божественное растение не только повышает настроение, тонизирует желудок и сердце, но и вызывает месячные у женщин. Наконец, является противоядием от яда змей. Именно этому свойству дракон­ трава обязана своим вторым названием - “таргон”, впоследствии получившим видоизмененное написание - эстрагон. Во всяком случае, Плиний называет эстрагон “маленьким драконом или маленькой змеей”.

Эстрагон относится к “тонким “ травам и в этом качестве используется для ароматизации салатов и мясных блюд. Во Франции ни один уважающий себя кулинар не обходится без эстрагона - он входит в состав изысканных соусов, например, острого соуса, соуса с зеленью, чесноком, уксусом и яйцами, он также смягчает баранью ножку и делает более вкусным цыпленка, ароматизирует горчицу. Так что польза от этой травки большая и для здоровья, и для кулинарных изысков.

  В библиотеку